De que são feitas as proteínas?

As proteínas são compostas de muitos aminoácidos diferentes ligados entre si. Existem vinte blocos diferentes de aminoácidos que são comumente encontrados em plantas e animais. Uma proteína típica é composta de 300 ou mais aminoácidos, o número e a sequência específicos de aminoácidos são exclusivos para cada proteína. Como o alfabeto, as ‘letras’ dos aminoácidos podem ser organizadas de milhões de maneiras diferentes para criar ‘palavras’ e uma ‘linguagem’ completa de proteínas. Dependendo do número e sequência de aminoácidos, a proteína resultante se dobrará de uma maneira específica. Essa forma é muito importante, pois determinará a função da proteína (por exemplo, músculo ou enzima). Cada espécie, incluindo os humanos, possui suas próprias proteínas características.

Os aminoácidos são classificados como essenciais ou não essenciais. Como o nome indica, o corpo não pode produzir aminoácidos essenciais e, portanto, deve vir de nossa dieta. Já que o corpo pode produzir aminoácidos não essenciais, não é necessário que eles venham da dieta.