Fonte de alta energia

Como resultado, alimentos com alto teor de gordura são uma fonte conveniente de energia. Por exemplo, 1 grama de gordura ou óleo fornece 9 quilocalorias de energia, em comparação com 4 quilocalorias encontradas em 1 grama de carboidratos ou proteínas. Dependendo do nível de atividade física e das necessidades nutricionais, os requisitos de gordura variam muito de pessoa para pessoa. Quando as necessidades de energia são altas, o corpo acolhe com agrado a alta densidade calórica das gorduras. Por exemplo, bebês e crianças em crescimento requerem quantidades adequadas de gordura para apoiar o crescimento e desenvolvimento normais. Se um bebê ou criança recebe uma dieta com pouca gordura por um longo período, o crescimento e o desenvolvimento não progridem normalmente.

Quando o corpo consome todas as calorias de carboidratos (isso pode acontecer após apenas vinte minutos de exercício), ele começa a usar gorduras. Um nadador profissional deve consumir grandes quantidades de energia da dieta para atender às demandas de nadar longas distâncias; portanto, comer alimentos com alto teor de gordura faz sentido. Por outro lado, se uma pessoa que leva um estilo de vida sedentário come os mesmos alimentos gordurosos de alta densidade, independentemente de suas necessidades energéticas, é um fator que contribui para a obesidade.